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甜橘的開創與由來
盧俊雄先生18歲時開始創業，不論自創事業或合夥事業，皆締造了顧客排隊等候用餐的風潮，後來又創造了「虹堡格」、「洋蔥」，以及現在的「甜橘」等知名品牌，多年來除了在烹調廚藝方面力求精進，在經營管理亦不斷的思考及突破。
2004年，創辦人想把牛排餐廳作更精進的提升，又創立一個新品牌「甜橘」，代表牛排鮮甜多汁，強調新鮮不做花樣，只做紮實的工作，價格也更平實。「甜橘」餐廳，有甜蜜溫馨的意涵。
早期賣德國豬腳的西餐廳並不多，而且享用德國豬腳都必須事先預訂，因為是用烤的，花費時間大約要30~40分鐘左右，口感較硬，無法普及化，盧老闆開設的『洋蔥』餐廳，正是引導德國酸椰菜豬腳流行的先鋒，當時因為盧老闆想在速度上做調整，經過多次研發調整過後，終於成功地將豬腳事先熬燉過8~10個小時使獨門醬汁深入骨髓，先烤後炸，這樣的作法約8分鐘就可以出菜，不但速度加快，口感更為外酥內嫩，是意想不到的效果，現在『甜橘』更為精進，引進德國進口的鍋爐，煮起來肉質更為細綿，所以盧老闆認為餐飲業就是樣這樣子不斷的精益求精，才能在市場上具有競爭力。
 

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