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傳統以來，桑椹被視為是水果和中藥材的完美結合，古代皇帝亦選擇桑椹來養身，「本草綱目」對桑椹亦有諸多記載，近代的科學研究亦證實桑椹含有豐富的花青素，具有美顏、防老、明目的高保健價值，台灣所產的桑椹品質十分優異，但卻長期遭到忽視。桑椹一年中的採收期僅一個半月，約在清明時節，其餘的時間無法採收到高品質的桑椹，和草莓
( strawberry )、蔓越莓 ( cranberry )、藍梅 ( blueberry )
等梅類水果相較，桑椹在berry類中相當特別，由於果實成熟期為大地開春之時，幼蟲才剛要由蟲卵孵出之際，農民已經展開採收活動，因此不需要施加農藥。將成熟的桑椹鮮果放在手中，幾秒鐘的時間手上已經染成了紅紫色，彰顯出桑椹中花青素含量的豐富，同時凸顯原料採收及保存上的困難，凌致生物科技公司成功克服原料取得及品保的困難，持續研發桑椹系列產品，提供給消費者另一項優質的選擇。凌致生物科技公司和台灣台南仁德鄉的桑椹果農們合作,希望能做到台灣農民和企業合作雙贏的成果;目前已研發販售的商品有,用純有機桑椹所釀製的斟紅酒,白葡萄和有機桑椹釀製的琤之酒,往後會研發更多桑椹相關產品。未年成請勿飲酒。
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